2026学校食堂承包合同标准版含安全责任条款实用模板下载

甲方（发包方）： XX学校（以下简称甲方）

法定代表人： XX

统一社会信用代码：

地址：

乙方（承包方）： XX餐饮服务有限公司（以下简称乙方）

法定代表人： XX

食品经营许可证编号：

地址：

鉴于：

甲方系依法设立的学校，拥有食堂场所及配套设施；乙方系具备餐饮服务资质的专业企业。为保障师生饮食安全与营养健康，依据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，双方本着平等自愿、诚实信用的原则，经协商一致，订立本合同。

第一条 承包标的与经营范围

1.1 甲方将位于 校区 栋 层、使用面积共 平方米的食堂（含后厨操作间、备餐间、就餐区、仓库及附属设施）交由乙方承包经营。

1.2 乙方经营范围仅限于师生日常餐饮加工与售卖，不得擅自改变食堂用途，不得转租、分包给第三方。早餐、午餐、晚餐供应时间由双方协商后写入附件《供餐时间表》。

1.3 食堂设施设备、餐具、厨具清单详见附件一。合同终止时，乙方应按清单完整归还，自然损耗除外。

第二条 承包期限与费用

2.1 承包期限为 年，自2026年 月 日起至 年 月 日止（实际起始日以双方办理交接手续之日为准）。

2.2 承包费为每年人民币 元（大写： 元整），按每学期支付。乙方应于每学期开学前10日内将本学期费用缴至甲方指定账户。

2.3 水、电、燃气费用由乙方承担，按表计量，每月底结算。垃圾清运费、油烟净化设施维护费包含在承包费内，不另行收取。

2.4 乙方须在签订本合同当日向甲方缴纳履约保证金人民币 元。合同期满且无违约、无欠费、无安全事故的，甲方在办理完交接手续后15个工作日内无息退还。

第三条 食品安全与营养管理责任

3.1 乙方必须依法取得《食品经营许可证》，全体从业人员须持有效健康证明上岗，并定期参加食品安全培训。

3.2 食材采购实行定点索证制度。乙方须建立进货查验记录，如实登记食材名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。台账保存期限不得少于二年。

3.3 禁止采购、加工下列食品：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁的食品；

（2）病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品；

（3）未按规定检疫或检疫不合格的肉类；

（4）超过保质期的食品原料；

（5）其他不符合食品安全标准的食品。

3.4 每餐次所有品种均应留样，重量不少于125克，保存于专用留样冰箱内48小时以上，并做好留样记录。

3.5 乙方应配备专职或兼职食品安全管理员，负责日常自查。每周开展一次全面自查，填写《食堂食品安全自查表》报甲方备案。

3.6 发生疑似食物中毒或其他食源性疾病时，乙方须在事件发生后10分钟内报告甲方及属地市场监管部门，立即停止供餐，封存可疑食品及原料，配合开展调查。

风险预警： 本条为全合同核心安全条款。一旦因乙方原因导致食物中毒等安全事故，乙方不仅面临行政罚款，还需承担医疗费、赔偿金等民事赔偿责任；情节严重者将被追究刑事责任。建议双方在签约前共同核验乙方食品安全管理制度文件，并将该制度作为合同附件。

第四条 甲方权利与义务

4.1 甲方有权对乙方经营活动的食品安全、环境卫生、服务质量、价格执行情况进行监督检查，每月至少组织一次师生满意度测评。

4.2 甲方应保证食堂建筑、设施设备符合安全标准，在交接时向乙方提供房屋结构安全证明及消防验收合格文件复印件。

4.3 甲方负责食堂就餐区、后厨区域的视频监控系统建设与维护，监控录像保存不少于30天。乙方不得遮挡、关闭或改动监控设备。 这条在实际执行中出过岔子，某学校食堂后厨的监控角度偏了半个月没人发现，等出了纠纷调录像才发现关键操作根本没拍进去。

4.4 甲方应协助乙方维护就餐秩序，定期听取师生及家长意见，并将相关反馈及时通报乙方。

4.5 甲方不得在合同期内无故收回食堂经营权，不得擅自提高承包费或增设收费项目。

第五条 乙方权利与义务

5.1 乙方享有在约定范围内的自主经营权，有权根据市场行情制定饭菜价格，但价格调整须提前5个工作日书面报甲方备案。学生餐单份价格区间须控制在：早餐 元至 元，午餐 元至 元，晚餐 元至 元。

5.2 乙方须制定并执行《食堂日常管理制度》，包括员工仪容仪表规范、后厨操作流程、餐具清洗消毒流程、有害生物防制措施等。

5.3 乙方应保证就餐区、后厨、仓库及周边环境整洁。操作间地面不得有积水油污，灶台、抽油烟机每周深度清洗一次。垃圾实行分类收集，做到日产日清。

5.4 乙方应对从业人员进行经常性食品安全知识培训，培训记录保存备查。新进人员须经培训考核合格后方可上岗。

5.5 乙方应购买食品安全责任险，保险有效期覆盖整个合同期间。保单复印件交甲方留存。

5.6 乙方不得在食堂内设置生活区域，不得留宿无关人员。下班离岗前须关闭水、电、气阀门，锁好门窗。

第六条 违约处理

6.1 乙方有下列情形之一的，甲方有权单方解除合同，并没收全部履约保证金，同时要求乙方赔偿损失：

（1）发生重大食品安全事故的；

（2）擅自将食堂转包、分包给第三方的；

（3）拒绝接受甲方监督，经书面警告后仍不改正的；

（4）连续两次师生满意度测评低于60%的；

（5）无正当理由停业、歇业超过3天的。

6.2 甲方有下列情形之一的，乙方有权解除合同并要求甲方退还剩余承包费及保证金：

（1）未按约定提供经营场所及设施，经催告后15日内仍未履行的；

（2）无理干预乙方正常经营，造成乙方无法继续经营的。

6.3 因乙方管理不善造成甲方设施设备损坏的，乙方照价赔偿。因甲方建筑质量问题导致乙方财产损失的，甲方承担赔偿责任。

6.4 合同履行中发生争议，双方应先协商解决。协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地人民法院提起诉讼。 这一管辖约定值得双方仔细斟酌——如果乙方是外地企业，异地诉讼的时间和差旅成本不可小觑。

风险预警： 违约金数额、赔偿范围（是否含律师费、诉讼费）、履约保证金扣除标准属于合同纠纷高发区。建议在签约前将上述金额的空格全部填写完整，避免事后扯皮。

第七条 合同变更与终止

7.1 经双方协商一致，可变更或解除本合同。变更或解除须采用书面形式，并办理相应交接手续。

7.2 合同期满前60日，乙方如需续约，应书面提出申请。甲方根据合同期内考核结果决定是否同意续约。同等条件下，原承包方享有优先续约权。

7.3 因不可抗力致使合同无法继续履行的，双方互不承担违约责任。甲方应退还乙方已支付但未实际履行期间的承包费及保证金。

第八条 附则

8.1 本合同附件为本合同不可分割的组成部分，具有同等法律效力。

8.2 本合同未尽事宜，双方可另行签订补充协议。

8.3 本合同自双方法定代表人或授权代理人签字并加盖公章之日起生效。

8.4 本合同一式四份，甲乙双方各执两份，均具同等法律效力。

甲方（盖章）： XX学校

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法定代表人（签字）：XX

委托代理人（签字）：XX

签订日期：2026年

乙方（盖章）： XX餐饮服务有限公司

法定代表人（签字）：XX

委托代理人（签字）：XX

签订日期：2026年

附件一：食堂设施设备及餐具清单（略）

附件二：食堂食品安全管理制度（略）

附件三：供餐时间及价格备案表（略）

条款替换/博弈库：

第三条（食品安全责任）

甲方强势版：任何因乙方原因导致的食品安全事件，无论情节轻重，甲方均有权立即解除合同并没收全部履约保证金。

乙方防御版：仅当发生重大食品安全事故且经有权部门认定乙方承担主要责任时，甲方方可解除合同；情节轻微的，乙方应在整改合格后继续履行合同。

第六条（争议解决）

甲方强势版：争议由甲方所在地人民法院管辖。

乙方防御版：争议由 仲裁委员会仲裁解决，仲裁裁决为终局裁决。

【签署生效自查表】

□ 双方是否已填写完整的学校名称、企业名称及统一社会信用代码？

□ 承包期限起止日期、承包费金额、保证金金额是否已填写并核对无误？

□ 甲乙双方是否已签字并加盖公章？

□ 附件一、附件二、附件三是否已编制完毕并随合同一同签署？

□ 乙方的食品经营许可证、从业人员健康证复印件是否已交甲方备案？

□ 食品安全责任险保单是否已生效并向甲方提供复印件？

□ 双方是否已各执两份合同原件并确认份数无误？

【适用对象】

中小学、幼儿园、职业技术学校、高等院校的后勤管理部门负责人，以及有意向承包学校食堂的餐饮服务企业或个人经营者。mTb31.Com

【使用场景】

适用于学校食堂整体外包经营的场景，包括公办学校、民办学校食堂的公开招标或定向委托经营；也可供学校后勤集团与下属餐饮公司签订内部承包协议时参考使用。

【注意事项】

签约前务必核实乙方的食品经营许可证是否在有效期内，经营范围是否包含学校供餐项目。合同中涉及金额、期限、面积的空白处，必须全部填写完整后再签字，不允许留白。留样制度、采购台账、消毒记录等日常管理台账，建议乙方从开业第一天就规范建立，不要等检查了才临时补——实际工作中，很多纠纷正是因为台账缺失导致责任无法厘清。

【常见错误】

把承包费与水电费混在一起结算，最后账目理不清。把食品安全责任笼统写成“由乙方负责”，没有明确事故分级和对应处理流程，真出事时双方互相推诿。还有个别学校把食堂设备的维修责任全部压给乙方，但设备老化属于自然损耗，合同里若不区分，很容易在期末结算时吵起来。