2025食品化验员工作总结。
时光飞逝，如梭之日，辛苦的工作已经告一段落了，回顾这段时间的工作，一定有许多的艰难困苦，这也意味着，又要准备开始写工作总结了。那么要如何写呢？以下是小编精心整理的食品检验员个人工作总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
食品化验员工作总结 篇1
在过去的一年里，作为食品检验员，我深感责任重大，每一项检验工作都直接关系到消费者的健康与安全。回顾这一年的工作，我主要从以下几个方面进行了总结：
一、专业技能提升
1.持续学习：我积极参加公司组织的各类培训，包括食品安全法律法规、新型检测技术的.学习，不断提升自己的专业知识和技能水平。
2.实践操作：在日常工作中，我注重将理论知识与实践相结合，通过反复操作，熟练掌握了各类食品检验仪器的使用和维护，提高了检验效率和准确性。
二、工作完成情况
1.严格检验：我严格按照国家食品安全标准和公司检验流程，对每一批次入库的食品原料、半成品及成品进行了全面、细致的检验，确保产品质量符合安全要求。
2.问题处理：在检验过程中，一旦发现不合格产品，我立即按照公司规定进行标识、隔离，并及时向上级汇报，协助相关部门查明原因，采取有效措施防止问题再次发生。
三、团队协作与沟通
1.团队合作：我积极与同事沟通交流，分享工作经验和技巧，共同解决工作中遇到的问题，营造了良好的工作氛围。
2.跨部门协作：在与其他部门（如生产、采购等）的合作中，我保持积极沟通，及时反馈检验情况，确保信息的准确性和时效性，为公司的整体运营提供了有力支持。
四、自我反思与展望
1.自我反思：回顾过去一年，虽然取得了一定的成绩，但我也意识到自己在某些方面还存在不足，如对新技术的掌握不够迅速、对突发事件的应对能力有待提升等。
2.未来展望：我将继续努力学习，不断提升自己的专业素养和综合能力；同时，加强与同事和部门的沟通协作，为公司的发展贡献更大的力量。
食品化验员工作总结 篇2
本年度，作为食品检验岗位的一员，我深感责任与使命并存。通过一年的辛勤工作，我在专业技能、工作成果、团队协作等方面都有了显著的成长和收获。以下是我个人的工作总结：
一、专业技能精进
1.深化专业知识：我深入研究了食品安全领域的最新法规和标准，不断更新自己的知识体系，确保检验工作的科学性和规范性。
2.技能提升：通过参与各类培训和实操演练，我进一步提升了食品检验的精准度和效率，特别是在微生物检测和理化分析方面取得了显著进步。
二、工作成果显著
1.质量把关：全年共完成XX批次食品的检验工作，确保了所有产品均符合国家食品安全标准，有效保障了消费者的`健康权益。
2.问题预警：在检验过程中，我及时发现并报告了多起潜在的质量问题，为公司避免了重大的经济损失和品牌危机。
三、团队协作与贡献
1.团队融合：我积极参与团队建设活动，与同事建立了良好的工作关系，共同营造了和谐、高效的工作氛围。
2.跨部门合作：我主动与生产、研发等部门保持紧密沟通，及时提供检验数据和反馈意见，为公司的产品研发和生产流程优化提供了有力支持。
四、个人成长与规划
1.个人成长：通过一年的工作实践，我不仅提升了专业技能，还增强了责任心和团队协作精神，为未来的职业发展奠定了坚实的基础。
2.未来规划：展望未来，我将继续深化专业知识学习，拓宽视野；同时，注重提升自己的沟通能力和领导力，争取在更广阔的舞台上发挥更大的作用。
食品化验员工作总结 篇3
一、统一思想，明确职责。
我们认真学习、深刻领会周金伙局长关于“十条措施”和市局七项制度的要求，充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的大事，在中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治的基础上，进一步加强对食品安全整治工作的部署和落实，结合省局的“十个提升”要求，强化对食品安全整治工作的督促、检查和明白，确保市场监管重心下移，将食品安全监管工作纳入片区管理，加强日常巡查和监管，按照属地管辖原则和“五定”方案把食品安全监管工作层层分解、落实到每个岗位，做到任务到片区，职责到监管员。
二、加强重点，抓好落实。
我们根据辖区实际，确定监管重点区域、重点市场、重点商品，按照“六查六看六打击”及“五个一律”、“五个一批”的要求，积极开展食品安全整治工作。在其他专项整治取得较好的效果的基础上，对粮食、肉类、水产类、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、调味品等八大类日用消费品进行集中整治，加强对城乡结合部、边远山村和农村市场等薄弱环节进行监管，防止制假窝点，以次充好、假冒猥劣商品下乡转移，确保入市上柜食品的质量。
三、加强监管，抓好专项整治行动。
(一)开展中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治。
我们紧密结合2015年红盾行动要求，切实加强中秋国庆期间节日市场的巡查监管工作。按照省局要求把食品安全和商标广告作为监管执法的重点，而重中之重是要突出抓好食品安全的监管，不折不扣地落实周金伙局长在省局食品安全监管工作会议上提出的“十条措施”.同时组织力量落实市工商局《中秋国庆节日市场食品安全专项整治同意行动方案》中各个阶段的工作，打出声威、打出形象、打出实效。在节前我们组织检查，共出动2000次，5车次，检查相关经营户3000，查获三无月饼76块，过期调味品21瓶。
我们认真做好节日期间值班、政务请示、报告工作。我所节日期间实行24小时值班制度，认真受理消费者投诉。对值班人员严格要求，在岗在位、切实负责，确保通讯畅通。从9月27日至10月7日坚持每日报送制度，确保节日市场消费安全。
(二)贯彻省局关于“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法行为的监管力度专项整治。
根据省局《关于适用“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法经营行为的监管力度的通知》要求，为一发惩处食品违法经营行为，严格规范食品经营者的行为，加强流通领域食品质量监督管理，保护人民群众身体健康和生命安全，城关工商所现就适用“责令停业整顿”行政处罚措施，加大对销售不合格食品违法行为监管力度。
1、认真做好宣传工作，采取宣传栏、黑板报、宣传单等形式深入广泛宣传，利用礼貌学校与个私协会召开经营者会议，印发了20000份宣传材料进行宣传。经过宣传，让广大群众参与到查处无照经营的活动中，构成对无照经营违法行为的高压态势，创造良好的执法环境。
2、我们成立了无照经营专项整治领导小组，以片区为单位，分片分组对片区的经营者进行开展治理整顿工作。首先进取发动建立群众线索，举报、反映无照经营的违法行为。其次分区域、有重点有计划地加大巡查力度。实行预警查处机制，发现无照经营的的先发催办通知书，超过期限未办理营业执照的，再由办案组立案查处。对已立案查处的无照经营户进行回访，督促其尽快办理营业执照。
3、在清理整顿无照经营活动中，按照市局“五个一律”、“五个一批”的要求严格执法，对无照经营食品类的经营者坚决取缔。城关所共出动2500次，检查4100，共查获无照经营户100，依法立案查处100，罚款金额2.00元，发出178份催办通知书，补办执照率达1000.
(三)治理“餐桌污染”实行商品质量快速检测工作专项整治
我们立足城关地区作为永春县的经济文化中心，共开展了xxxx有关的检查行动，出动300次，检查有关个体经营户、企业700对市、县局部署的需重点检查的商品进行严格监控，在城关农贸市场建立商品购销帐，实行信誉卡制度，同时进行检查，严厉查处仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢、企业名称的行为，仿冒伪造产地等质量标志的行为，严厉查处利用新产品上市节日促销，巨奖销售，营销策划等对商品进行虚假宣传的误导行为，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、欺行霸市，扰乱和破坏粮油市场秩序的行为。如今年1月份，我局对城东街陈某的批发店例行检查的时候，在其仓库发现当事人冒用他人厂名厂址的“五粮液”酒40瓶，我们根据《产品质量法》对其违法行为进行处罚。
(四)粮食市场、陈化粮监管工作
我们按照“属地管辖”原则，按片区职责对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。
(五)开展劣质大米、水果市场的专项整治
我们充分发挥工商联络员在监管网络的作用，密切关注消费者对大米、水果等质量的投诉情景，一旦发现线索立即跟踪核查，依法处理。检查严厉打击打蜡上色或使用有毒有害物质加工以次充好的劣质水果。坚决查处违法使用冒牌水果标贴的行为，加强对水果批发市场的追踪，深挖造假加工窝点。检查水果经营主体资格，坚决取缔无照经营行为。
四、强化服务意识，推行长效监管，确保执法服务双到位。
围绕服务当地经济发展这一大局，立足我所职能，结合辖区实际，进取探讨、制定各种长效监管措施，经过市场监管和行政指导相结合，促进了地方经济健康规范发展。
1、推行企业工商联络员制度，加强与企业的联络沟通。经过分行业、有计划地开展企业工商联络员的培训工作，扩大培训面，提高培训层次，力争今年在600以上的企业建立工商联络员。并以企业工商联络员为载体，把行政指导具体资料和措施贯穿到日常监管执法和服务中，推行各种工商专业指导。
2、建立了红盾维权网络，增强监管新力量，延伸监管服务触角。以辖区内已设立的洋上村红盾维权站、工业园区红盾维权站和新发超市、国泰商场、远大电器红盾维权站为基础，进一步完善维权站规范的日常监管制度和工作机制，拓展工作范围和职责，充分发挥其在服务企业、消费者、市场监督等方面的作用。同时加强对联络员的法律法规知识、工商业务知识及有关商品质量知识培训，进取培育“红盾维权站联络员”，拓展工商行政管理职能，扩大监管面和服务面。
3、进取开拓思路，探索服务企业新途径。以依托开发区建设管委会设立的县“探花山-榜德”开发区红盾维权站为阵地对企业的工商注册登记，商标使用注册、广告行为等进行指导，向企业供给各种注册、变更登记及年检表格。同时，探索由开发区建设管委会对新开业及变更、年检的企业进行地址勘察：工业园区企业在开业、变更登记及年检时，先由工业园区管委会指定二个以上的维权站成员进行现场地址勘察，勘察结果加盖工业园区管委会公章后，作为企业经营地址情景的有效证明文件，进一步方便园区内企业。
4、开展共建规范市场活动。进一步完善共建规范市场的各项规章制度，明确市场开办者、经营者、监管者等各自的职责和关系。指导、督促市场开办者履行商品安全第一职责人的职责，进一步完善商品质量管理制度和监控流程。并以点及面，引导经营者礼貌经商、诚信经营。
食品化验员工作总结 篇4
做质检员一年多了，看到了很多事情，明白了以前在学校学不到的道理，虽然我们离管理中心还是很远，可是慢慢从基层做起，从基层学起，就能把底子打牢，就能体会到书本上面学不到的东西，关键是怎么处理好人与人之间的关系，低调做人高调做事一直是我的准则，事无大小巨细，心之所到之处事必做得完美，不留痕迹，让人无话可说，这就是我的做事标准。
我现在做食品质检，这是最具挑战的一个工作，可是我慢慢喜欢上了这分工作，在长期的工作中我慢慢摸索工作方法和工作技巧，做到很快辨别产品的优劣，并能说服供应商，让他们心服口服。在这里的一年我能够独自面对问题解决问题，和各色的供应商打交道，不为强势，一点一滴都是为公司谋福利，当然在此过程中个人的成熟那是显而易见的，遇事不急不躁，冷静思考，找出根源，那么办起事情来就顺畅多了。
在处理一些比较棘手的问题时也得到了我们公司相关领导的认可和大力支持，非常感谢他们在背后的支持，有了领导的支持我才能够挺直腰板和供应商沟通，大胆放心的放手去做。并作出属于自己的质检风格，平静冷淡，不急不躁不气，这就是这半年多的工作收获。
当然在这一年里，我也发现了自己的些许不足，或许是做质检时间长了，一天到晚板着脸，很是严肃，也很少与车间其他人员沟通，很少与人聊天，每天早晨五点半上班一直到下午或者晚上就一直默默的做自己的工作。这样对个人身心发展很不好，我希望以后在公司多交几个知心朋友，上班时好好工作，下班了几个朋友一起聊天，那么一天都是开心的，一些人一起在这里奋斗，那种时光真是美妙，当然也希望领导们支持我，请你们放心我决不会影响工作，只会更有干劲的。
当然写到最后更不能忘了我们部门的`几人，很感谢林经理能够放手让我们去做事，并在背后给予我们大力的支持，也很感谢xx，我们三个一起共事这么久，这些记忆都是最难忘的，希望我们明年一起把我们的质量做的越来越好，把我们品控部做成家事易最优秀的部门。也很感谢在我最迷茫最无助的时候给我支持关心的领导们，兄弟姐妹们，是他们才让我越来越坚强，抛弃了那些不成熟的想法，更加坚定自己的信念。
以上就是我的年终总结，别的话不多说，今年即将过去，那么明年来了在开始从头做起，一年一个脚印，慢慢走，总会和我们公司一起走到胜利点！
食品化验员工作总结 篇5
在过去的一年里，作为食品检验员，我深感责任重大，每一项检验工作都直接关系到消费者的健康与安全。回顾这一年的工作，我主要从以下几个方面进行了总结：
一、专业技能提升
1.持续学习：面对食品行业日新月异的发展，我积极参与各类专业培训，包括新标准、新技术的学习，不断提升自己的专业知识和技能水平。通过参加线上课程、研讨会及实践操作，我对食品检验的各个环节有了更深入的`理解。
2.技能实践：在日常工作中，我注重将所学知识应用于实践，通过反复操作、比对分析，提高了检验的准确性和效率。特别是在微生物检测、理化指标分析等方面，我积累了丰富的经验。
二、工作质量与效率
1.严格把关：我深知食品检验工作的严肃性，因此在每一项检验任务中，我都严格按照国家标准和操作规程进行，确保检验结果的准确性和可靠性。对于任何可疑或不合格样品，我都及时上报并跟踪处理，确保问题食品不流入市场。
2.效率提升：为了提高工作效率，我不断优化工作流程，采用先进的检验设备和方法，减少人为误差，缩短检验周期。同时，我也注重与同事之间的沟通与协作，共同解决工作中遇到的问题。
三、安全意识与责任心
1.安全意识：在食品检验工作中，我始终将安全放在首位，严格遵守实验室安全规定，确保自己和同事的人身安全。同时，我也注重食品安全知识的宣传和教育，提高公众的食品安全意识。
2.责任心：我深知自己肩负的责任重大，因此对待每一项检验任务都保持高度的责任心和敬业精神。无论是日常检验还是紧急任务，我都能够迅速响应并认真完成。
四、未来展望
展望未来，我将继续努力学习新知识、新技术，不断提升自己的专业素养和综合能力。同时，我也将积极参与行业交流和合作，为推动食品检验事业的发展贡献自己的力量。我相信，在全体同事的共同努力下，我们一定能够为消费者提供更加安全、健康的食品保障。
食品化验员工作总结 篇6
一、检查重点
本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是xx食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜是否制定有食物中毒事故应急处置预案。
二、主要做法及成效
对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。
二是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品15袋。
三是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。
四是查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为，本次共清查小餐馆、小吃店21户，现场要求整改8户，限期整改两户。
三、存在问题
一是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；
二是个别小吃店的'从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证；
三是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。
四、下一步工作措施
一是迅速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。
二是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。
三是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。
食品化验员工作总结 篇7
金秋将至，丹桂飘香。转瞬之间20xx年上半年工作已经结束，我十分荣幸能够在这里向大家汇报品管部的工作成绩、存在的问题、以及下半年的工作计划及建议，
通过统计下面对20xx年上半年的工作进行以下总结：
一、流程方面：
1、原料采购质量情况；
花生米的进货检验；上半年共采购花生米227.5吨，共检验样品39个，检验平均杂质为1.67%，最高杂质6.7%，最低杂质0.27%，检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。
花生饼的进货检验；上半年共采购花生米227.5吨，共检验样品39个，检验平均杂质为1.67%，最高杂质6.7%，最低杂质0.27%，检验合格率为30.77%其中杂质超标的扣重后，全部让步接收。
油脂进货检验；上半年共采购大豆油60.5吨，共检验样品8个，检验平均av：0.153mgkoh/g，最高0.190mgkoh/g最低0.20xx7mgkoh/g平均pv为0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率为100%
共原煤进货检验19车，平均水分9.14%已超出内控标准8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率为31.58%，其中水分超标，全部降级使用。
小包装包装物的检验（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）
2、生产过程控制质量
共检验车间生产花生饼4679吨（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）
共检验花生粕4364吨（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的'形式）
清油车间二级油（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）
灌装车间质量控制共检验油品280吨（同上将各指标的平均值，最高，最底进行分析，同时也可采用表格的形式）
3、库存质量情况
4、出厂检验情况
共检验出厂油脚57吨，生产处理完皂脚后通知化验室取样化验皂脚无明油后出厂。
二、学习与能力方面：
组织运行iso9000质量管理体系的实施与运行
在法规宣贯与实施方面，积极配合销售公司的计划，送检“”浓香花生油、调和油，取得合格检验报告避免了市场风险。
三、培训与提升方面：
组织三名检验员参加市质检局的检验员培训，并分别取得了市质检局搬发的检验员资格证书。
食品化验员工作总结 篇8
在大四第一学期我们进行了为期一周的食品检验工专业岗位知识的实习，桑老师给我们讲了一些检验工岗位的基本知识和有关要求，了解到该行业的一些基本要求，认识到了食品检验工在食品行业的重要性，也意识到这次实习很重要。首先讲的是检验工专业岗位知识，鉴定要求：按技能鉴定规范要求，食品检验工分为10个岗位，
（1）是调味品、酱货专业岗位；此岗位需要对酿造用粮食原料进行检验，检验指标包括水分的检验、蛋白质的检测、粗淀粉的检测、粗脂肪的测定和灰分的测定等；另外还需要对酿造用水进行检测，包括浊度的检测、水的硬度检测和铵根离子的检测等；还需对酿造用食盐的检测，包括食盐中水分的测定、氯化铵含量的测定、孢子数、发芽率的测定、蛋白酶活性的测定、熟料消化率N性蛋白的测定、总酸与氨基氮的测定、无盐固形物的测定、还原糖的测定、糖化酶活力的测定以及酵母活细胞的测定等。（2）是糕点、糖果检验专业岗位；糕点、糖果检测专业岗位，需要进行感官检验、糕点和糖果中水分的测定、糖果中还原糖的测定（菲林氏法）、糕点中总糖的测定、粗蛋白的测定、糕点的加工工艺及分类、糖果的加工工艺及条件等。
（3）是乳品检验专业岗位知识；对于乳品检验专业岗位，需要进行乳的成分、性质测定及收购、异常乳及其检验、乳制品水分的检测、酸度的检测、杂质度的`检测、全乳固体的检测、抗生素残留的检测、乳制品中糖的检测、蛋白质的检测、脂肪的检测等。
（4）是白酒、黄酒、果酒专业检验岗位；此种岗位需要进行酿造用特殊检验项目水样的处理、酿造用水和粮食的检测及食用酒精的指标的要求与检验等，然后对白酒、黄酒、果酒的检验进行分析。
（5）啤酒专业岗位检验；包括酿造用水的检验，大麦发芽势和发芽率的检验，酒花a-酸的检验，麦芽的检验，啤酒发酵液的检验。
（6）饮料专业检验岗位；包括：水分的测定，蛋白质的测定，粗脂肪的测定，维生素c的测定，矿泉水中氯化物的测定及其硬度的测定；
（7）粮油及其制品岗位检验；
（8）罐头食品检验岗位；
（9）肉蛋及其制品的检验岗位；
（10）茶叶的检验岗位。
然后讲的是标准化知识，标准化是可改进产品过程，服务的实用性，防止贸易壁垒，促进技术合作，以达最佳社会秩序和社会效益。按标准性质可分为：技术标准、管理标准、工作标准。按约束力可分为强制性标准与推荐性标准。按发生的作用范围和审批分为：国家标准、企业标准、地方标准、行业标准。
最后讲了食品中有毒有害成分的测定，像粮油制品中氰化物、磷化物、过氧化苯甲酰的测定的常用方法，比如磷化物单位测定用钼蓝比色法；还有粮油及其制品种微量元素的测定，如砷的测定及其方法，砷是有毒物质老师还特别讲了注意事项，做实验时要保持通风，操作时防止逸出，严格控制反应温度。总之老师讲的很细心，他时刻提醒我们在做实验时一定要按要求操作，要在做之前对实验思路了如指掌，对于不懂得或危险用品最好在指导老师的监督下操作。而且意识到自己以前在做实验时操作有些不当，没有按照科学的方法进行，总认为随便做做就行，对于一些东西不太在意，通过这次实习发现这是一个严重错误，今后做实验一定要注意，要采取安全科学的试验方法，按照试验步骤一步一步进行，在了解到试验的流程以及发注意事项后才能动手做实验。
通过这次实习知道了食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。
食品检测工作是食品质量管理过程中的一个重要环节，对于一个企业来讲食品检测工作做得好坏直接影响到企业的发展，因为“民以食为天，食以安为先”只有生产的食品安全，才能让人民放心。而食品检验工就是要保证食品安全，想成为一名合格的检验工，就是要严格要求自己，而老师给了我们一次实习得机会，而且通过这次实习，自己经过了考核，成为了一名高级检验工。
总之通过检验工岗位知识的培训，成为一名检验工是多么的骄傲与自豪，首先它是一个职称，作为一个即将毕业的大学生，拥有他对以后的就业是很重要的，而且我对这方面很感兴趣。然后就是现在食品安全问题日益恶化，人民的饮食健康令人担忧，老百姓很难吃上放心的食品。染色馒头、注水肉，黄金大米，及大头娃娃事件，无不令人担忧。而身为一名即将毕业的大学生志在为国家作贡献，所以这次实习给了我们很大的力量，国家有难，匹夫有责，身为一名高级检验工，更应严格要求自己，尤其是在做实验的时候，要按照科学的方法进行，不能认为随便做做就行，按照试验步骤一步一步进行，在了解到试验的流程以及发注意事项后才能动手做实验。还要努力学好专业知识，树立远大理想，为国家食品安全事业奋斗终生。总之，这次食品检验工实习，具有很大的意义。
食品化验员工作总结 篇9
一年来，我们紧紧围绕“起好步、开好头”的总体要求，精心组织各项工作，全系统完成经营总量xx万吨，其中，收购xx万吨，销售xx万吨，分别占县政府下达目标序时的xx%、xx%和xx%;全系统实现利润xx万元，占县政府下达目标的xx%;全系统注册外资到账xx万美元，内资到账xx万元，分别占县政府下达目标的xx%和xx%。地方储备xx万吨，全面超额完成县政府下达的目标任务，职能工作和共性工作也可圆满完成。
1、突出三大重点，唱好粮食收购的大戏。
无论是计划经济年代，还是市场经济时期，抓好粮食收购，始终是粮食工作的重中之重。今年来，我们严格执行国家粮食收购政策，顺时应势，突出了三大收购重点：
(1)圆满完成首次托市收购。
今年，国家首次对小麦主产区启动托市收购政策，为将这一惠及粮农的好事做好，我们围绕四个环节，精心组织，成效明显，全县累计托市收购小麦xx吨，并全部顺利通过了xx的验收。
宣传收购政策。以政策宣传为“头道工序”，先后运用xx电视台“896关注”、广播电台“对农村广播”和《xx快讯》等多种媒体，全面解读托市政策，同时编印《宣传提纲》和《告示》近20xx份，分发到各镇、村、各收购点现场，及全县各交通要道、农贸市场和农户居住密集区，并发动基层粮食职工进村入户，把托市政策宣传到了每个农户。
夯实收购基础。与农发行联手，组建了领导小组，出台了收购方案，并对收储库点进行了科学布局。受xx委托，我县粮食购销公司为委托收储库点，经审核批准，共在全县设立6个延伸收购点挂牌敞开收购农民余粮。对委托收购点及延伸库点负责人、检化验人员、会计人员、保管人员、收购人员进行了业务与纪律的专项培训，为高质量开展收购工作提供了保障。
规范收购行为。根据“六要六不准”的要求，我们坚持按严格的质价政策，每个收购点，都设置了样品展示台，配备了水分测定仪、容重器等检化验仪器，全面校验了磅秤等计量仪器;收购资金实行两本台帐、分类管理，序时登记使用情况，避免了托市收购资金的混用现象。同时，强化统计基础工作，加强收购票据管理，进一步规范票据使用行为，杜绝了弄虚作假和虚报瞒报现象的发生，实现了“帐表相符，粮帐一致”。为按时支付农民售粮款，我们积极疏通筹措渠道，合理调度资金，全县共发放最低收购价贷款4000多万元，6个延伸收购库点和29个延伸网点均做到随到、随收、随现金结算。
和谐收购环境。各收购点不但为送粮农民准备了防暑降温物品，而且根据可能出现的售粮高峰，增加人力，延长时间，并配备振动筛、运输机等设备，既减轻劳动强度，又加快了收粮进度。收购中，对农民提出的质量异议及时复检核实，对水分确不合格的，提供场地帮助整晒;针对部分农民没有将小麦直接交售到国家指定收购点而未能享受到最低收购价的现象，及时向全县农民发出“五项提醒”，确保农民不折不扣地享受到最低收购价政策，全县粮农通过托市收购增收300万元以上。
(2)有序组织储备粮收购。
身处粮食产区，不忘粮食安全。今年，我们根据市局下达的xx吨地储粮储备规模，继续扎实开展了储备粮收储工作。
行政推动力度加大。早在10月初，县政府办公室就专题发文，对储备稻谷轮入的意义、方法和目标任务等作了明确，要求全县上下切实做好储备稻谷轮入收购工作。同时，要求工商、质监等部门切实加大粮食市场管理力度，严厉打击无证无照入市收购粮食的行为，维护好粮食流通秩序。各镇党委政府高度重视，积极支持购销企业深入各村召开协调会议，有力推动了储备粮收购工作的顺利开展。
仓容瓶颈超前突破。由于今夏执行小麦最低收购价政策，全县仓容基本爆满，这给担当秋粮收购主渠道的国有粮食购销企业的收购工作带来很大压力。为确保秋粮收购不受仓容制约，我们在对全县有效仓容进行逐库点排查的基础上，多措并举，如：积极并仓，将有限的仓容充分利用;鼓励企业积极寻找加工企业，一步到厂，以减轻仓容压力，等等。特别是筹集资金，加大仓房维修力度，扩大有效仓容，根据各单位报送的43个总修缮资金达170万元的急需修理项目，与财政等部门及中介机构一道，联合对维修计划进行逐库逐项目的现场勘查，最后确定20个维修项目，经过精心组织，全部按期竣工，总投入109.9万元，基本满足了收购需要。
资金矛盾有效化解。今年，农发行在信贷政策上作了微调，面对新的要求，我们主动与农发行做好收购资金的筹措工作。一方面，帮助企业超前开展抵押贷款前期的土地、房产等资产评估工作;一方面，引导企业通过各种活动，限度地保证和提高自身信用等级，创造条件争取农发行信贷支持，确保了秋粮收购信贷资金的按期、足额到位。另外，我们十分重视粮食收购资金管理工作，加强监管，有效防止了收购资金的挤占挪用和“体外循环”。
(3)正常开展周转粮收购。
今年，在认真组织小麦托市收购和储备稻谷轮入的同时，各单位针对市场特点，按照“以销定购”、“即购即销”的原则，确立“效益化”理念，正常开展周转粮收购。通过广泛与农户、粮商进行“零距离”、“面对面”的协商沟通，1～10月份，经营周转粮总量近20万吨，既灵活调节了市场余缺，又有效增加了企业效益，与各级储备互为补充，为全县粮食安全奠定了坚实的物质基础。
2、组织三大战役，打好依法治粮的硬仗。
今年，我们坚持依法治粮，精心组织了“三大战役”，累计出动128人次，开展各项检查32次，被检查对象92个。
(1)营造氛围。以纪念《粮食流通管理条例》颁布实施两周年活动为契机，借助县内广播、电视、报纸等多种媒体，以及局机关《xx粮食》、《粮食行业信息》、宣传板报等阵地，把《条例》等法律法规宣传到每一位粮食生产者、经营者、消费者。据统计，今年来，在刊发答记者问、播放电视字幕的.同时，在全县各主要镇区共张拉20多条(次)过街横幅，在各所、站大门外醒目处共张贴40幅《条例》宣传画，打了一场全方位的宣传攻坚战。